Terug

Thais gebakken rijst met ei

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 (rode) ui
  • 1 prei
  • 0.5 Spaanse peper
  • 100 gram wortelen
  • 100 gram peultjes
  • 1 kleine komkommer
  • azijn
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1.5 eetlepels ketjap manis of sojasaus met minder zout
  • 3 eieren
  • 6 takjes koriander
  • 6 takjes koriander

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 175 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in snippers, de prei in ringen, de peper in stukjes, de wortels in schuine plakjes en halveer de peultjes.
  4. Schaaf de komkommer in dunne plakken. Maak er met wat fijngesneden prei, azijn en peper een salade van en zet even apart.
  5. Verwarm de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin de ui. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  6. Voeg de prei, de peper, de wortel en de peultjes toe en roerbak de groente enkele minuten.
  7. Schuif de groente aan de kant en bak de gare rijst in de olie.
  8. Schep de groente door de rijst en maak dit op smaak met wat ketjap.
  9. Schuif de rijst aan de kant en breek de eieren in het midden. Roerbak de eieren gaar.
  10. Was de koriander en knip het klein.
  11. Strooi de koriander over het gerecht en geef de komkommersalade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 583 kcal
Koolhydraten 75,8 gr
Vetten 19,9 gr
Vezels 9,2 gr
Eiwitten 20,3 gr
Verzadigd vet 5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,3 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 278,3 mg
Suikers 16,8 gr
Zout 1,52 gr
Calcium 180,3 mg
Magnesium 185,7 mg
Fosfor 531,2 mg
Kalium 1154 mg
Ijzer 6,4 mg
Jodium 38,6 µg
Koper 0,39 mg
Zink 3,78 mg
Seleen 23,4 µg
Vitamine A 653,4 µg
Vitamine B1 0,48 mg
Vitamine B2 0,43 mg
Vitamine B3 6,4 mg
Vitamine B6 0,579 mg
Foliumzuur 167,2 µg
Vitamine B12 1,16 µg
Vitamine C 50,9 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 8,4 mg
Vitamine K1 80,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu