Terug

Pizza met courgette en sardientjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram volkorenmeel
  • 125 gram tarwebloem
  • 1.5 theelepel gedroogde gist
  • 1 eetlepel olie
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 1 blikje sardientjes
  • 1 klein ui
  • 1 kleine courgette
  • 2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
  • 50 gram hüttenkäse
  • 0.5 komkommer
  • 1 bosje radijs
  • 6 takjes peterselie
  • azijn

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 87 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei

Bereiding

  1. Meng het volkorenmeel en de bloem en meng de gedroogde gist erdoor.
  2. Verwarm 150 ml water tot lauwwarm.
  3. Voeg het lauwe water en de olie toe aan het meel en kneed het tot een soepel deeg. Laat het deeg op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek 45 minuten rijzen.
  4. Doe de tomatenblokjes in een kom. Laat wat olie uit het blikje sardientjes uitlekken bij de tomatenblokjes.
  5. Pel de ui en snijd hem klein.
  6. Pureer de tomatenblokjes en de ui met een staafmixer of in een keukenmachine.
  7. Was de courgette en schaaf hem in dunne plakjes.
  8. Verwijder eventueel graatjes van de sardientjes.
  9. Warm de oven voor op maximale hitte (ca. 230 °C).
  10. Rol het deeg dun uit tot 2 ronde bodems of bedek er de bakplaat van de oven mee.
  11. Bestrijk het deeg met de fijngemaakte tomaten.
  12. Verdeel de plakjes courgette en de sardientjes erover. Strooi er de Italiaanse kruiden over en verdeel de hüttenkäse erover.
  13. Bak de pizza's onderin de hete oven in 12-15 minuten gaar en lichtbruin.
  14. Was het stuk komkommer, de radijs en de peterselie.
  15. Snijd de komkommer in blokjes en de radijs in plakjes.
  16. Knip de peterselie klein.
  17. Maak van de komkommer en radijs met peterselie en azijn een salade en serveer bij de pizza.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 678 kcal
Koolhydraten 99 gr
Vetten 14,2 gr
Vezels 13 gr
Eiwitten 31,5 gr
Verzadigd vet 3,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,8 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 28 mg
Suikers 14,3 gr
Zout 0,7 gr
Calcium 292,1 mg
Magnesium 167,4 mg
Fosfor 677,9 mg
Kalium 1280,4 mg
Ijzer 8,7 mg
Jodium 20,2 µg
Koper 0,65 mg
Zink 4,52 mg
Seleen 21,7 µg
Vitamine A 79,4 µg
Vitamine B1 0,53 mg
Vitamine B2 0,47 mg
Vitamine B3 8,6 mg
Vitamine B6 0,708 mg
Foliumzuur 208,7 µg
Vitamine B12 4,69 µg
Vitamine C 32,6 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 4,4 mg
Vitamine K1 48,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu