Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 ui
- 1 dunne prei
- 1 kleine courgette
- 2 eetlepels olie
- 2 theelepels kerrie
- 1 theelepel gemberpoeder
- 175 gram quinoa
- 0.25 groentebouillontablet met minder zout
- 4 eieren
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 74 x
- Labels
-
geen varkensvleeseiwitrijkmet weinig zoutvrij van glutengeschikt voor zwangerenvegetarischvrij van melk
Bereiding
- Maak de groente schoon.
- Snijd de ui in snippers, de prei in ringen en de courgette in blokjes.
- Fruit de ui in de olie met de kerrie en het gemberpoeder glazig.
- Doe er de quinoa bij en roer tot alle korreltjes glanzen.
- Voeg de prei, de courgette en het stukje bouillontablet toe en schenk er 300-400 ml water bij.
- Breng dit aan de kook en laat de quinoa met een deksel op de pan in 12-15 minuten gaar worden.
- Kook de eieren hard.
- Pel de eieren en snijd ze in parten. Leg ze op de quinoa.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 589 kcal |
| Koolhydraten | 58,2 gr |
| Vetten | 24,9 gr |
| Vezels | 10,1 gr |
| Eiwitten | 27,8 gr |
| Verzadigd vet | 5,7 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 9,2 gr |
| Meerv. onv. vet | 7,3 gr |
| Cholesterol | 371 mg |
| Suikers | 9,2 gr |
| Zout | 0,51 gr |
| Calcium | 171,2 mg |
| Magnesium | 224,3 mg |
| Fosfor | 737,5 mg |
| Kalium | 1208,6 mg |
| Ijzer | 7,9 mg |
| Jodium | 39,9 µg |
| Koper | 0,66 mg |
| Zink | 4,95 mg |
| Seleen | 29,2 µg |
| Vitamine A | 249,8 µg |
| Vitamine B1 | 0,48 mg |
| Vitamine B2 | 0,71 mg |
| Vitamine B3 | 2,1 mg |
| Vitamine B6 | 0,758 mg |
| Foliumzuur | 288 µg |
| Vitamine B12 | 1,54 µg |
| Vitamine C | 8,3 mg |
| Vitamine D | 1,8 µg |
| Vitamine E | 10,1 mg |
| Vitamine K1 | 16,2 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.