Terug

Oxford John

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 sjalot of kleine ui
  • 2 dunne lamslapjes
  • peper, nootmuskaat
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 citroen
  • 3 takjes peterselie
  • 6 aardappelen
  • 750 gram spinazie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 89 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de sjalot en snijd hem klein.
  2. Bestrooi het vlees met peper en nootmuskaat.
  3. Bak het vlees in de hete margarine bruin.
  4. Bak de sjalot mee.
  5. Giet er 100 ml water bij.
  6. Boen de citroen schoon en snijd een halve citroen in parten.
  7. Was de peterselie.
  8. Doe de parten citroen en de peterselie bij het vlees en stoof het in ca. 40 minuten gaar.
  9. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.
  10. Was de spinazie in ruim water.
  11. Breng de spinazie met aanhangend water aan de kook. Laat de groente in 2-4 minuten slinken en gaar worden. Giet zoveel mogelijk vocht af en maak de spinazie op smaak met wat geraspte citroenschil en nootmuskaat.
  12. Geef de spinazie en de aardappelen bij het vlees.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 491 kcal
Koolhydraten 43 gr
Vetten 19,8 gr
Vezels 7,1 gr
Eiwitten 31,3 gr
Verzadigd vet 5,3 gr
Trans vet 0,6 gr
Enkelv. onv. vet 6,2 gr
Meerv. onv. vet 6 gr
Cholesterol 74,2 mg
Suikers 1,1 gr
Zout 0,29 gr
Calcium 223,5 mg
Magnesium 221,2 mg
Fosfor 441,9 mg
Kalium 2034,1 mg
Ijzer 8,8 mg
Jodium 15,9 µg
Koper 0,43 mg
Zink 6,39 mg
Seleen 2 µg
Vitamine A 737,1 µg
Vitamine B1 0,33 mg
Vitamine B2 0,54 mg
Vitamine B3 9,6 mg
Vitamine B6 0,748 mg
Foliumzuur 300,2 µg
Vitamine B12 1,9 µg
Vitamine C 42 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 10 mg
Vitamine K1 1163,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu