Terug

Pruimen-walnotenjam

Recept foto

Ingrediënten

24 personen
  • 1 kg pruimen
  • 100 gram walnoten
  • 2 eetlepels citroensap
  • poedervormig of vloeibaar geleermiddel naar keuze (zie voor de juiste hoeveelheid de gebruiksaanwijzing op de verpakking van het desbetreffende product)
  • 15 ml vloeibare zoetstof of 5 eetlepels poedervormige zoetstof
  • 15 ml vloeibare zoetstof of 5 eetlepels poedervormige zoetstof

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 67 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak jampotten en eventuele deksels schoon met heet sodawater. Gebruik 1 eetlepel soda op 1 liter water.
  2. Spoel alles na met schoon, heet water.
  3. Laat de potten en deksels omgekeerd op een schone theedoek uitlekken.
  4. Was de pruimen, snijd ze in stukken en verwijder de pitten.
  5. Hak de walnoten klein.
  6. Kook de pruimen in een bodempje water tot moes.
  7. Voeg de walnoten, het citroensap en het geleermiddel aan het pruimenmoes toe. Kook de massa al roerend 1 minuut goed door.
  8. Roer er van het vuur af de zoetstof door.
  9. Schenk de hete jam in de schone potten en sluit ze af.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 48 kcal
Koolhydraten 3,3 gr
Vetten 2,8 gr
Vezels 1,1 gr
Eiwitten 1,4 gr
Verzadigd vet 0,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 0,5 gr
Meerv. onv. vet 1,8 gr
Cholesterol
Suikers 3,2 gr
Zout
Calcium 8,3 mg
Magnesium 11,2 mg
Fosfor 31 mg
Kalium 105,5 mg
Ijzer 0,3 mg
Jodium 0,1 µg
Koper 0,06 mg
Zink 0,18 mg
Seleen 0,5 µg
Vitamine A 13 µg
Vitamine B1 0,02 mg
Vitamine B2 0,02 mg
Vitamine B3 0,3 mg
Vitamine B6 0,06 mg
Foliumzuur 3,9 µg
Vitamine B12
Vitamine C 2,5 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,4 mg
Vitamine K1 3,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu