Terug

Gekruid bessengelei

Recept foto

Ingrediënten

30 personen
  • 2 kg vlierbessen, bosbessen, rode of zwarte bessen
  • 0.5 kaneelstokje
  • 0.5 kaneelstokje
  • 5 kruidnagels
  • stukje (± 2 cm) gemberwortel
  • 500 gram Geleisuiker speciaal

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 103 x
  • Labels
  • met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak jampotten en deksels schoon met heet sodawater. Gebruik 1 eetlepel soda op 1 liter water. Spoel alles na met schoon, heet water. Laat de potten en deksels omgekeerd op een schone theedoek uitlekken.
  2. Ris de bessen, was ze en breng ze met een bodempje water aan de kook. Kook de bessen tot moes.
  3. Leg een natte, schone doek in een zeef of vergiet en giet hierin de massa. Laat de bessen uitlekken of druk het sap eruit.
  4. Meet het verkregen sap. Leng het bessensap met water aan tot 1,2 liter.
  5. Breng het bessensap met de specerijen langzaam aan de kook en laat dit 15 minuten trekken.
  6. Verwijder de specerijen met een schuimspaan.
  7. Voeg de geleisuiker speciaal toe en breng dit aan de kook. Laat de massa borrelend 1 minuut koken.
  8. Vul de schone potten tot aan de rand met de kokende jam en sluit de potten direct met schone twist-off deksels. Zet de potten daarna direct op de kop. Na ca. 10 minuten hoor je een 'plop'. Er is een vacuüm ontstaan, waardoor de kans op bederf sterk vermindert. Zet na een half uur de potten weer rechtop.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 86 kcal
Koolhydraten 19,6 gr
Vetten
Vezels 1,3 gr
Eiwitten 0,3 gr
Verzadigd vet
Trans vet
Enkelv. onv. vet
Meerv. onv. vet
Cholesterol
Suikers 19 gr
Zout
Calcium 13,6 mg
Magnesium 6,3 mg
Fosfor 17,1 mg
Kalium 63,2 mg
Ijzer 0,4 mg
Jodium
Koper 0,05 mg
Zink 0,11 mg
Seleen 0,4 µg
Vitamine A 2,7 µg
Vitamine B1 0,03 mg
Vitamine B2 0,01 mg
Vitamine B3 0,1 mg
Vitamine B6 0,024 mg
Foliumzuur 2,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 50,2 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,3 mg
Vitamine K1 0,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu