Fout
Ingrediënten
2 personen
- 6 aardappelen
- 2 dunne ribkarbonades
- peper
- 3 eetlepels vloeibare margarine
- 1.5 kg tuinbonen
- 1 sjalot
- 1 plakje achterham
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 75 x
- Labels
-
eiwitrijkmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesgeschikt voor zwangeren
Bereiding
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
- Bestrooi de karbonades met wat peper.
- Verwarm 2 eetlepels margarine in een koekenpan en bak hierin het vlees in 15 minuten gaar en bruin.
- Dop de tuinbonen.
- Pel de sjalot en snijd hem klein.
- Fruit de sjalot in de rest van de margarine glazig.
- Voeg de tuinbonen en 100 ml water toe en smoor de tuinbonen, met de deksel op de pan, in ca. 8 minuten gaar.
- Snijd de ham in stukjes en roer ze erdoor. Maak de groente op smaak met wat peper.
- Serveer de tuinboontjes met de karbonade en de aardappelen.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 600 kcal |
| Koolhydraten | 49,6 gr |
| Vetten | 21,6 gr |
| Vezels | 14,7 gr |
| Eiwitten | 44,8 gr |
| Verzadigd vet | 4,9 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 8,5 gr |
| Meerv. onv. vet | 6,9 gr |
| Cholesterol | 46,4 mg |
| Suikers | 0,8 gr |
| Zout | 0,45 gr |
| Calcium | 86,4 mg |
| Magnesium | 121,5 mg |
| Fosfor | 629 mg |
| Kalium | 2252,2 mg |
| Ijzer | 3,7 mg |
| Jodium | 16,3 µg |
| Koper | 0,54 mg |
| Zink | 4,66 mg |
| Seleen | 23,8 µg |
| Vitamine A | 157 µg |
| Vitamine B1 | 1,3 mg |
| Vitamine B2 | 0,52 mg |
| Vitamine B3 | 14 mg |
| Vitamine B6 | 1,304 mg |
| Foliumzuur | 380,3 µg |
| Vitamine B12 | 0,43 µg |
| Vitamine C | 91 mg |
| Vitamine D | 1,5 µg |
| Vitamine E | 5,6 mg |
| Vitamine K1 | 27,7 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.