Terug

Stoofschotel met aardappelen en courgette

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 500 gram aardappelen
  • 1 eetlepel olie
  • 500 gram courgette
  • 2 tomaten
  • 0.5 theelepel kaneel
  • 1.5 theelepel piment
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 106 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in flinke stukken.
  3. Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig.
  4. Voeg de stukken aardappel en 200 ml water toe en stoof dit 10 minuten.
  5. Maak de courgettes schoon en snijd ze in plakken.
  6. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  7. Doe de plakken courgette, de parten tomaat, de kaneel en 1 theelepel piment bij de aardappelen en stoof het geheel in nog eens 10 minuten verder gaar.
  8. Snijd de kip in smalle repen en bestrooi ze met peper en een beetje piment.
  9. Bak de kipreepjes in de hete margarine in 8 minuten gaar en lichtbruin. Geef de kip bij de stoofschotel.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 506 kcal
Koolhydraten 50,3 gr
Vetten 17,5 gr
Vezels 8,5 gr
Eiwitten 32 gr
Verzadigd vet 3,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6 gr
Meerv. onv. vet 6,9 gr
Cholesterol 67 mg
Suikers 8,9 gr
Zout 0,14 gr
Calcium 99,2 mg
Magnesium 128,2 mg
Fosfor 500 mg
Kalium 1988,3 mg
Ijzer 3,8 mg
Jodium 18,9 µg
Koper 0,28 mg
Zink 2,24 mg
Seleen 16 µg
Vitamine A 161,2 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,23 mg
Vitamine B3 12 mg
Vitamine B6 1,252 mg
Foliumzuur 130,1 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 42,3 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 5,8 mg
Vitamine K1 18,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu