Terug

Gegratineerde selderij met walnoten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 1 kleine knolselderij, ca. 500 gram
  • 1 ei
  • 150 ml halfvolle melk
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • peper, nootmuskaat
  • 40 gram walnoten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 159 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Schil de knolselderij en snijd de groente in staafjes.
  3. Kook de groente in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  4. Klop het ei los met 50 ml melk. Roer de geraspte kaas erdoor met wat peper en nootmuskaat.
  5. Hak de walnoten grof.
  6. Doe de afgegoten knolselderij in een ovenvaste schaal en verdeel de walnoten erover.
  7. Schep het kaas-eimengsel erop.
  8. Laat het gerecht onder een hete grill goudgeel kleuren.
  9. Breng de rest van de melk aan de kook.
  10. Maak van de aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree en geef dit bij de gratin.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 531 kcal
Koolhydraten 54 gr
Vetten 21,5 gr
Vezels 14,3 gr
Eiwitten 23,2 gr
Verzadigd vet 5,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,5 gr
Meerv. onv. vet 9,5 gr
Cholesterol 104,8 mg
Suikers 4,6 gr
Zout 0,96 gr
Calcium 520,3 mg
Magnesium 128,5 mg
Fosfor 641,8 mg
Kalium 1856,2 mg
Ijzer 4,4 mg
Jodium 33,5 µg
Koper 0,5 mg
Zink 3,25 mg
Seleen 16,2 µg
Vitamine A 99,8 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,39 mg
Vitamine B3 4,5 mg
Vitamine B6 0,741 mg
Foliumzuur 157,4 µg
Vitamine B12 1,07 µg
Vitamine C 33 mg
Vitamine D 0,3 µg
Vitamine E 2,7 mg
Vitamine K1 82,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu