Terug

Multi-culti stamppot

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 600 gram (zoete) aardappelen
  • 600 gram prei
  • 2 eetlepels olie
  • 2 theelepels garam masala of kerriepoeder
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 0.5 theelepel djinten (komijn)
  • 0.5 theelepel djahé (gemberpoeder)
  • stukje ui
  • 6 takjes koriander
  • 6 takjes koriander
  • 3 takjes peterselie
  • 200 gram rundertartaar
  • mespunt kaneel
  • 150 ml halfvolle melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 103 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen gaar.
  2. Maak de prei schoon en snijd de groente in brede ringen.
  3. Smoor de prei in 1 eetlepel olie met de garam masala, de sambal, de ketjap, de djinten en de djahé in enkele minuten gaar.
  4. Snijd het stukje ui klein en knip de koriander en de peterselie fijn.
  5. Maak de tartaar aan met de ui, de koriander, de peterselie, peper en wat kaneel en vorm er kleine balletjes van.
  6. Bak de gehaktballetjes in de rest van de olie in ca. 8 minuten gaar en bruin.
  7. Verwarm de melk.
  8. Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de melk een puree van.
  9. Roer de prei er door en maak de stamppot op smaak met eventueel wat peper.
  10. Geef de gehaktballetjes er bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 574 kcal
Koolhydraten 67,1 gr
Vetten 18,3 gr
Vezels 10,8 gr
Eiwitten 29,8 gr
Verzadigd vet 5,4 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,7 gr
Meerv. onv. vet 4,9 gr
Cholesterol 42,1 mg
Suikers 12,4 gr
Zout 1,15 gr
Calcium 235,3 mg
Magnesium 112,9 mg
Fosfor 428,3 mg
Kalium 2010,4 mg
Ijzer 5,9 mg
Jodium 26,1 µg
Koper 0,47 mg
Zink 5,95 mg
Seleen 8 µg
Vitamine A 90,1 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,37 mg
Vitamine B3 7,8 mg
Vitamine B6 1,072 mg
Foliumzuur 152,9 µg
Vitamine B12 2,06 µg
Vitamine C 57 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 5,5 mg
Vitamine K1 39,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu