Terug

Aardappeltaart met rozemarijn en komkommer-radijssalade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 600 gram vastkokende aardappelen
  • 200 ml halfvolle melk
  • 0.5 eetlepel rozemarijnnaaldjes
  • 0.5 eetlepel olie
  • 2 eieren
  • 0.5 komkommer
  • 1 bos radijs
  • azijn
  • tijm
  • peper
  • 25 gram pecannoten, ongezouten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 106 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Boen de aardappelen goed schoon of schil ze. Snijd de aardappelen in dunne plakken.
  3. Breng de melk aan de kook, voeg de aardappelplakjes toe en kook ze 10 minuten.
  4. Hak de rozemarijnnaaldjes grof.
  5. Bestrijk een ovenvaste schaal met olie.
  6. Schep van het vuur af de losgeklopte eieren en de rozemarijn door de aardappelen en schep ze in de ovenvaste schaal.
  7. Laat de aardappeltaart in het midden van de oven in ca. 30 minuten gaar worden en goudgeel kleuren. Dek eventueel de taart af met aluminiumfolie als deze te donker wordt.
  8. Maak de komkommer en radijs schoon en schaaf of snijd in dunne plakken.
  9. Maak de groente op smaak met wat azijn, tijm en peper.
  10. Breek de pecannoten en strooi ze erover.
  11. Geef de salade bij de aardappeltaart.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 511 kcal
Koolhydraten 62,6 gr
Vetten 19 gr
Vezels 8 gr
Eiwitten 18,1 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8 gr
Meerv. onv. vet 5,3 gr
Cholesterol 182,5 mg
Suikers 9 gr
Zout 0,39 gr
Calcium 271,4 mg
Magnesium 112,4 mg
Fosfor 432,1 mg
Kalium 1707,7 mg
Ijzer 6,8 mg
Jodium 41,9 µg
Koper 0,49 mg
Zink 3,57 mg
Seleen 10,1 µg
Vitamine A 124,2 µg
Vitamine B1 0,39 mg
Vitamine B2 0,47 mg
Vitamine B3 3,9 mg
Vitamine B6 0,76 mg
Foliumzuur 131,8 µg
Vitamine B12 1,2 µg
Vitamine C 45,1 mg
Vitamine D 0,6 µg
Vitamine E 3,8 mg
Vitamine K1 41,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu