Terug

Geroerbakte currynoedels met bief

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 komkommer
  • 8 sprieten bieslook
  • peper
  • azijn
  • 200 gram volkoren noedels of mie
  • 1 dunne prei
  • 150 gram oesterzwammen
  • 4 takjes koriander
  • 4 takjes koriander
  • 1 eetlepel olie
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 150 gram runderreepjes (ongekruid)
  • citroensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 107 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de komkommer, halveer hem in de lengte en snijd de helften in smalle plakken.
  2. Was de bieslook en knip het klein.
  3. Maak een salade van de komkommer met bieslook, peper en azijn.
  4. Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
  5. Maak de prei en de oesterzwammen schoon.
  6. Snijd de prei in ringen en de oesterzwammen in reepjes.
  7. Was de koriander en snijd de blaadjes en steeltjes klein.
  8. Verwarm de olie in een wok of grote braadpan en bak de runderreepjes snel bruin.
  9. Bak de prei met de kerrie kort mee.
  10. Voeg de oesterzwammen en de koriandersteeltjes toe en bak ze mee.
  11. Voeg de uitgelekte noedels toe en laat alles op hoog vuur heet worden.
  12. Schep de korianderblaadjes erdoor en maak op smaak met een paar druppels citroensap.
  13. Geef de komkommersalade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 590 kcal
Koolhydraten 72,4 gr
Vetten 16,7 gr
Vezels 11,9 gr
Eiwitten 31,3 gr
Verzadigd vet 5,2 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 6,1 gr
Meerv. onv. vet 3,4 gr
Cholesterol 33 mg
Suikers 6,5 gr
Zout 0,35 gr
Calcium 127,2 mg
Magnesium 162,1 mg
Fosfor 642,7 mg
Kalium 1500,7 mg
Ijzer 8,4 mg
Jodium 12 µg
Koper 0,86 mg
Zink 8,17 mg
Seleen 10,2 µg
Vitamine A 151,6 µg
Vitamine B1 0,58 mg
Vitamine B2 0,46 mg
Vitamine B3 12,2 mg
Vitamine B6 0,749 mg
Foliumzuur 67 µg
Vitamine B12 1,46 µg
Vitamine C 24,6 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 2,9 mg
Vitamine K1 63,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu