Fout
Ingrediënten
2 personen
- 250 gram aardappelen
- stuk koolraap (ca. 200 gram)
- 1 kleine winterwortel
- 1 prei
- 2 vleestomaten
- 1 eetlepel olie
- 1 laurierblad
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- 2.5 (oude) volkoren boterhammen
- 200 gram mager rundergehakt
- gehaktkruiden zonder zout
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 75 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutvrij van eigeschikt voor zwangeren
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in flinke blokjes.
- Maak de groente schoon.
- Snijd de koolraap in blokjes, de wortel in plakken, de prei in ringen en de tomaten in stukjes.
- Verwarm de olie in een braadpan en fruit hierin de prei.
- Voeg de rest van de groente en de blokjes aardappel toe met 150 ml water, het laurierblad en de Provençaalse kruiden. Kook dit 5 minuten.
- Scheur de halve boterham in stukjes en week het in een lepel water.
- Maak het gehakt aan met het geweekte brood en kruiden. Vorm er kleine balletjes van.
- Schep de gehaktballetjes door de soep en kook het geheel in nog 10 minuten gaar.
- Rooster de rest van het brood licht, snijd het in repen en geef het bij de soep.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 527 kcal |
| Koolhydraten | 52,8 gr |
| Vetten | 18,9 gr |
| Vezels | 13,3 gr |
| Eiwitten | 29,9 gr |
| Verzadigd vet | 6,4 gr |
| Trans vet | 0,4 gr |
| Enkelv. onv. vet | 7,3 gr |
| Meerv. onv. vet | 3,4 gr |
| Cholesterol | 44,4 mg |
| Suikers | 13,5 gr |
| Zout | 0,89 gr |
| Calcium | 143,1 mg |
| Magnesium | 98,8 mg |
| Fosfor | 400,4 mg |
| Kalium | 1592,7 mg |
| Ijzer | 5,4 mg |
| Jodium | 36,3 µg |
| Koper | 0,38 mg |
| Zink | 6,37 mg |
| Seleen | 10,2 µg |
| Vitamine A | 500 µg |
| Vitamine B1 | 0,24 mg |
| Vitamine B2 | 0,22 mg |
| Vitamine B3 | 7,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,846 mg |
| Foliumzuur | 130,9 µg |
| Vitamine B12 | 1,95 µg |
| Vitamine C | 56,9 mg |
| Vitamine D | 0,5 µg |
| Vitamine E | 4,1 mg |
| Vitamine K1 | 23,8 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.