Terug

Krieltjes met kruiden en sla

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 0.5 krop sla
  • 1 bosje radijs
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 150 gram champignons
  • 4 takjes peterselie
  • 4 takjes selderij
  • 2 eetlepels olijfolie
  • citroensap
  • peper, tijm
  • 500 gram krielaardappeltjes
  • 2 rundertartaartjes
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 71 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui. Snijd 1 helft in halve ringen en 1 helft in snippers.
  2. Was de sla en laat uitlekken.
  3. Was de radijs en de tomaatjes. Snijd de radijs in vieren en halveer de tomaatjes.
  4. Wrijf de champignons schoon en halveer ze of snijd grote exemplaren in vieren.
  5. Was de peterselie en de selderij en knip klein.
  6. Maak een dressing van 1 eetlepel olie, citroensap, 1 eetlepel water en peper.
  7. Was de krieltjes en kook ze in weinig water in 8 minuten gaar.
  8. Fruit de gesnipperde ui met wat peper en tijm in de rest van de olie glazig.
  9. Bak de champignons kort mee.
  10. Bestrooi de tartaartjes met peper. Bak ze in de hete margarine in 6 minuten bruin.
  11. Bak de halve uienringen mee met de tartaar.
  12. Meng de krieltjes met het champignonmengsel, de peterselie en de selderij.
  13. Scheur de sla kleiner en meng met de radijs, tomaat en de dressing.
  14. Serveer de salade en de tartaar bij de krieltjes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 524 kcal
Koolhydraten 48,4 gr
Vetten 21,5 gr
Vezels 8,1 gr
Eiwitten 30,3 gr
Verzadigd vet 4,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 11,4 gr
Meerv. onv. vet 3,9 gr
Cholesterol 43,1 mg
Suikers 7,2 gr
Zout 0,32 gr
Calcium 93,7 mg
Magnesium 93,6 mg
Fosfor 406,5 mg
Kalium 1957,8 mg
Ijzer 6,5 mg
Jodium 12,3 µg
Koper 0,62 mg
Zink 6,21 mg
Seleen 12,4 µg
Vitamine A 140 µg
Vitamine B1 0,33 mg
Vitamine B2 0,43 mg
Vitamine B3 10,3 mg
Vitamine B6 0,978 mg
Foliumzuur 113,2 µg
Vitamine B12 1,97 µg
Vitamine C 72,9 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 3,2 mg
Vitamine K1 60,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu