Terug

Bietjessalade met mandarijnendressing

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 mandarijnen
  • peper, mespunt piment
  • 1 eetlepel olie
  • azijn
  • 400 gram gare rode bietjes
  • 4 drumsticks
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 6 aardappelen
  • 1 zakje (gemengde) sla of snijbiet

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 185 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Boen 1 mandarijn schoon en rasp wat van de schil.
  2. Pers de mandarijnen uit. Maak van het sap met weinig peper, wat piment, wat geraspte schil, de olie en eventueel nog wat azijn een dressing.
  3. Stroop het vel van de bietjes en snijd de bietjes in blokjes.
  4. Schep de dressing door de bietjes en zet even weg.
  5. Neem het vel van de drumsticks en bestrooi de kip met peper.
  6. Bak de drumsticks in de hete margarine aan alle kanten bruin. Voeg een paar lepels water toe en stoof de drumsticks in 30 minuten gaar.
  7. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  8. Verdeel de sla over een platte schaal en schep de bieten erop. Geef de kip en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 533 kcal
Koolhydraten 53,7 gr
Vetten 20,6 gr
Vezels 9,8 gr
Eiwitten 27,9 gr
Verzadigd vet 4 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 7 gr
Meerv. onv. vet 7,5 gr
Cholesterol 70,2 mg
Suikers 13,8 gr
Zout 0,56 gr
Calcium 105,7 mg
Magnesium 102,5 mg
Fosfor 331,6 mg
Kalium 1880,5 mg
Ijzer 2,9 mg
Jodium 12,5 µg
Koper 0,37 mg
Zink 2,88 mg
Seleen 18,1 µg
Vitamine A 129,5 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,27 mg
Vitamine B3 10,8 mg
Vitamine B6 0,966 mg
Foliumzuur 113,6 µg
Vitamine B12 0,2 µg
Vitamine C 50,2 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 5,3 mg
Vitamine K1 30,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu