Terug

Ajam goreng met komkommersalade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 rode peper
  • 2 kippenpoten
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels gemberpoeder
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 komkommer
  • azijn
  • peper
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 theelepel geelwortel (koenjit, kurkuma)

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 202 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak het pepertje schoon en snijd het heel fijn.
  2. Neem het vel van de kippenpoten.
  3. Maak een marinade van de fijngesneden peper, het citroensap, de ketjap, het uitgeperste teentje knoflook en 1 theelepel gemberpoeder.
  4. Schep de marinade over de kippenpoten en laat dit afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur marineren.
  5. Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de kip bruin. Voeg de marinade en een scheutje water toe en stoof de kip in 50 minuten gaar.
  6. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  7. Pel de ui en snijd hem klein.
  8. Was de komkommer en halveer hem in de lengte. Schaaf of snijd de komkommer in smalle plakjes.
  9. Maak de komkommer op smaak met azijn, peper en wat gemberpoeder.
  10. Fruit de ui met de kerrie en de koenjit in de rest van de olie zacht. Meng er de gare rijst door.
  11. Geef de rijst en de komkommersalade bij de kip.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 701 kcal
Koolhydraten 72,5 gr
Vetten 23,6 gr
Vezels 5,5 gr
Eiwitten 46,3 gr
Verzadigd vet 5,5 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 10,7 gr
Meerv. onv. vet 5 gr
Cholesterol 105,3 mg
Suikers 13,7 gr
Zout 1,51 gr
Calcium 104,6 mg
Magnesium 185,6 mg
Fosfor 599,9 mg
Kalium 1196,7 mg
Ijzer 6,3 mg
Jodium 17,6 µg
Koper 0,34 mg
Zink 4 mg
Seleen 29,9 µg
Vitamine A 24,7 µg
Vitamine B1 0,38 mg
Vitamine B2 0,4 mg
Vitamine B3 13,8 mg
Vitamine B6 0,593 mg
Foliumzuur 63,5 µg
Vitamine B12 0,38 µg
Vitamine C 19,8 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 2,6 mg
Vitamine K1 48 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu