Fout
Ingrediënten
2 personen
- 6 aardappelen
- 1 flinke ui
- 500 gram spitskool
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 2 plakjes ontbijtspek
- 2 rundertartaartjes
- peper
- 5 jeneverbessen
- (wijn)azijn
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 65 x
- Labels
-
balansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eivrij van melk
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
- Pel de ui en snijd hem in ringen.
- Maak de kool schoon en snijd de groente in smalle repen.
- Fruit de uienringen zacht in de margarine.
- Bak het ontbijtspek in een wok of braadpan langzaam bruin en knapperig.
- Bestrooi de tartaartjes met peper.
- Neem de uienringen uit de pan en bak in de achtergebleven margarine de tartaartjes in 8 minuten gaar en bruin.
- Kneus de jeneverbessen.
- Neem het spek uit de pan en verkruimel het.
- Zet de pan op hoog vuur en roerbak hierin de reepjes kool met de jeneverbessen heel kort.
- Neem de pan van het vuur en maak de groente op smaak met peper en wat azijn.
- Schep de spekkruimels erdoor en geef de tartaar met uienringen en de aardappelen erbij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 499 kcal |
| Koolhydraten | 47,3 gr |
| Vetten | 18,9 gr |
| Vezels | 10,2 gr |
| Eiwitten | 30 gr |
| Verzadigd vet | 4,8 gr |
| Trans vet | 0,2 gr |
| Enkelv. onv. vet | 7,1 gr |
| Meerv. onv. vet | 5,2 gr |
| Cholesterol | 47,2 mg |
| Suikers | 4,8 gr |
| Zout | 0,69 gr |
| Calcium | 127,4 mg |
| Magnesium | 86 mg |
| Fosfor | 384,1 mg |
| Kalium | 1572 mg |
| Ijzer | 5,6 mg |
| Jodium | 13 µg |
| Koper | 0,39 mg |
| Zink | 6,17 mg |
| Seleen | 9 µg |
| Vitamine A | 180,9 µg |
| Vitamine B1 | 0,3 mg |
| Vitamine B2 | 0,28 mg |
| Vitamine B3 | 7,3 mg |
| Vitamine B6 | 0,898 mg |
| Foliumzuur | 93,8 µg |
| Vitamine B12 | 2,05 µg |
| Vitamine C | 50,1 mg |
| Vitamine D | 1,4 µg |
| Vitamine E | 4 mg |
| Vitamine K1 | 121,2 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.