Fout
Ingrediënten
2 personen
- 100 gram sperziebonen
- 4 sprietjes bieslook
- 10 blaadjes basilicum
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- mespunt tijm
- peper
- handje rode sla
- 25 gram rucola
- 50 gram gerookte zalm
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 136 x
- Labels
-
geen varkensvleesvrij van glutenvrij van eivrij van melk
Bereiding
- Maak de sperziebonen schoon, breek ze eenmaal en kook ze in weinig water in 10 minuten beetgaar. Laat de sperziebonen uitlekken.
- Was de kruiden.
- Knip het bieslook klein en snijd 4 blaadjes basilicum klein.
- Maak een dressing van de olie, de azijn, het bieslook, de kleingesneden basilicum, de tijm en wat peper.
- Was de slasoorten en laat goed uitlekken.
- Snijd de rode sla in repen.
- Snijd de zalm in reepjes.
- Verdeel de rucola, de rode sla, de sperziebonen en de zalm over twee borden.
- Strooi de rest van de basilicumblaadjes erover. Druppel de dressing erover.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 160 kcal |
| Koolhydraten | 1,8 gr |
| Vetten | 13 gr |
| Vezels | 2,6 gr |
| Eiwitten | 7,5 gr |
| Verzadigd vet | 2,2 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 8,6 gr |
| Meerv. onv. vet | 1,5 gr |
| Cholesterol | 13 mg |
| Suikers | 0,8 gr |
| Zout | 0,87 gr |
| Calcium | 98,3 mg |
| Magnesium | 34,2 mg |
| Fosfor | 120,1 mg |
| Kalium | 370,2 mg |
| Ijzer | 1,5 mg |
| Jodium | 5 µg |
| Koper | 0,06 mg |
| Zink | 0,38 mg |
| Seleen | 4,1 µg |
| Vitamine A | 37,4 µg |
| Vitamine B1 | 0,12 mg |
| Vitamine B2 | 0,13 mg |
| Vitamine B3 | 3,2 mg |
| Vitamine B6 | 0,205 mg |
| Foliumzuur | 44,3 µg |
| Vitamine B12 | 1,26 µg |
| Vitamine C | 2,3 mg |
| Vitamine D | 1 µg |
| Vitamine E | 1,4 mg |
| Vitamine K1 | 58,1 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.