Terug

Pruimenkoek

Recept foto

Ingrediënten

16 personen
  • 60 gram (4 eetlepel) vloeibare margarine
  • 300 gram volkoren meel
  • 150 ml halfvolle melk
  • 30 gram gist
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 ei
  • 30 gram amandelen
  • 1 kg pruimen
  • citroensap
  • 0.5 eetlepel kaneel

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Nagerecht
  • Bekeken 74 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Bestrijk een bakblik van de oven dun met wat margarine.
  2. Zeef het meel in een kom.
  3. Verwarm de melk tot lauwwarm en los hierin de gist op.
  4. Kneed van het meel, het gistmengsel, de margarine, 2 eetlepels suiker en het ei een deeg.
  5. Rol het deeg uit en bekleed hiermee het bakblik.
  6. Hak de amandelen fijn en strooi ze over het deeg.
  7. Was de pruimen, halveer ze en neem de pit eruit. Schik de pruimen met de holle kant naar boven op het deeg.
  8. Laat het deeg op een warme plaats 45 minuten rijzen.
  9. Verwarm de oven op 200 °C.
  10. Druppel wat citroensap over de pruimen. Bak de koek in het midden van de hete oven in 40-50 minuten gaar en lichtbruin.
  11. Meng de rest van de suiker met de kaneel en bestrooi de nog warme koek hiermee. Laat de koek afkoelen en snijd hem in ca. 16 stukjes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 135 kcal
Koolhydraten 18,4 gr
Vetten 3,9 gr
Vezels 3,4 gr
Eiwitten 4,5 gr
Verzadigd vet 0,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1,6 gr
Meerv. onv. vet 1,4 gr
Cholesterol 11,6 mg
Suikers 8,2 gr
Zout 0,03 gr
Calcium 33,1 mg
Magnesium 35,7 mg
Fosfor 117,8 mg
Kalium 201,1 mg
Ijzer 1,3 mg
Jodium 2,8 µg
Koper 0,15 mg
Zink 0,8 mg
Seleen 1,5 µg
Vitamine A 44 µg
Vitamine B1 0,11 mg
Vitamine B2 0,12 mg
Vitamine B3 1,6 mg
Vitamine B6 0,138 mg
Foliumzuur 35,7 µg
Vitamine B12 0,09 µg
Vitamine C 3 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 1,8 mg
Vitamine K1 4,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu