Terug

Kalkoen met kool en kerrie

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram witte kool
  • 1 bosui
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 200 gram kalkoenfilet
  • peper
  • 2 eetlepels olie
  • 0.75 eetlepel garam masala of kerriepoeder
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels zuivelspread light

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 67 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de kool en de bosui schoon. Schaaf of snijd de kool in reepjes en de bosui in ringen.
  3. Schil het stuk gemberwortel en rasp het.
  4. Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bestrooi ze met peper.
  5. Verwarm de olie en bak hierin de kalkoen bruin.
  6. Bak de bosui, de geraspte gember en de garam massala mee en pers het teentje knoflook er bovenuit.
  7. Voeg de kool toe en roerbak alles in enkele minuten gaar.
  8. Meng de zuivelspread erdoor. Serveer de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 551 kcal
Koolhydraten 62,9 gr
Vetten 15,7 gr
Vezels 9,3 gr
Eiwitten 34,9 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,4 gr
Meerv. onv. vet 6,9 gr
Cholesterol 65,6 mg
Suikers 5,6 gr
Zout 0,36 gr
Calcium 162,9 mg
Magnesium 166,6 mg
Fosfor 547,8 mg
Kalium 996,9 mg
Ijzer 3,6 mg
Jodium 14,7 µg
Koper 0,25 mg
Zink 1,77 mg
Seleen 30,4 µg
Vitamine A 29,5 µg
Vitamine B1 0,42 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 14,8 mg
Vitamine B6 1,193 mg
Foliumzuur 105,5 µg
Vitamine B12 1,49 µg
Vitamine C 33,6 mg
Vitamine D
Vitamine E 5,8 mg
Vitamine K1 163,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu