Terug

Couscous met shoarma en roerbakgroente

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 0.5 theelepel gemalen komijn
  • 0.5 theelepel gemalen koriander
  • 0.5 theelepel gemalen koriander
  • 150 gram volkoren couscous
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • 1 eetlepel shoarmakruiden zonder zout
  • 400 gram roerbakgroente
  • cayennepeper

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 73 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de rozijnen.
  2. Meng de rozijnen, de komijn en de koriander door de couscous.
  3. Breng 250 ml water aan de kook en schenk dit over de couscous. Laat dit 10 minuten afgedekt wellen.
  4. Verwarm de olie in een wok of braadpan en bak hierin het vlees met de shoarmakruiden gaar en bruin.
  5. Voeg de groente toe en roerbak dit mee gaar.
  6. Roer de couscous met een vork los.
  7. Doe de couscous bij het groentemengsel en warm het geheel goed door.
  8. Maak het gerecht eventueel op smaak met wat cayennepeper.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 469 kcal
Koolhydraten 46,4 gr
Vetten 15,6 gr
Vezels 11,5 gr
Eiwitten 29,6 gr
Verzadigd vet 3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,8 gr
Meerv. onv. vet 2,4 gr
Cholesterol 27,8 mg
Suikers 7,9 gr
Zout 0,18 gr
Calcium 45,6 mg
Magnesium 45,9 mg
Fosfor 248,3 mg
Kalium 859,1 mg
Ijzer 5,7 mg
Jodium 1,2 µg
Koper 0,17 mg
Zink 1,51 mg
Seleen 11 µg
Vitamine A 402,6 µg
Vitamine B1 1,09 mg
Vitamine B2 0,33 mg
Vitamine B3 7,2 mg
Vitamine B6 0,483 mg
Foliumzuur 77,8 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 22,7 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 0,9 mg
Vitamine K1 7,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu