Terug

Aardappelschotel met broccoli en kip

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram kipfilet
  • 3 teentjes knoflook
  • 500 gram broccoli
  • 2 eetlepels olie
  • hand basilicumblaadjes
  • 1 zakje aardappelschijfjes (ca. 450 gram)
  • peper

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 92 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Snijd de kip in dunne reepjes.
  2. Pel de knoflook.
  3. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  4. Bak de knoflook in de olie op een zacht vuur in een wok of koekenpan.
  5. Neem de knoflook uit de pan en bak de kipfilet al omscheppend in de achtergebleven olie.
  6. Was de basilicum.
  7. Pureer de knoflook met de basilicum met een staafmixer.
  8. Kook de aardappelschijfjes en de broccoli in weinig water in ca. 4 minuten beetgaar. Laat dit uitlekken.
  9. Doe de groente, de aardappelen en de knoflook bij de kip en warm alles goed door.
  10. Maak op smaak met peper.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 495 kcal
Koolhydraten 41,6 gr
Vetten 15,1 gr
Vezels 9,4 gr
Eiwitten 43,3 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 89 mg
Suikers 0,7 gr
Zout 0,19 gr
Calcium 110 mg
Magnesium 116,1 mg
Fosfor 627,4 mg
Kalium 2013,4 mg
Ijzer 4,2 mg
Jodium 17,6 µg
Koper 0,34 mg
Zink 2,78 mg
Seleen 18,5 µg
Vitamine A 147,6 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 13,8 mg
Vitamine B6 1,274 mg
Foliumzuur 178,2 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 97,1 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 9,4 mg
Vitamine K1 338,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu