Terug

Bruine bonensoep

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 4 stengels bleekselderij
  • 2 vleestomaten
  • 1 dunne prei
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • 0.75 theelepel chilipoeder
  • 1 blik of pot bruine bonen (uitlekgewicht ca. 500 gram)
  • 0.5 bosje koriander
  • 0.5 bosje koriander
  • 50 gram alfalfa
  • 0.5 bruin stokbrood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 99 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers, de bleekselderij in boogjes, de tomaten in stukjes en de prei in ringen.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de ui. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Bak de bleekselderij, de prei en het chilipoeder kort mee.
  5. Spoel de bruine bonen af.
  6. Voeg de tomaten, 500 ml water en de bruine bonen aan de groente toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten zacht.
  7. Was de koriander en de alfalfa.
  8. Knip de koriander klein boven een kommetje.
  9. Verdeel de alfalfa over 2 soepborden en schep de kokende soep erop.
  10. Strooi aan tafel de koriander over de soep en geef er stokbrood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 541 kcal
Koolhydraten 79,1 gr
Vetten 8,4 gr
Vezels 25,7 gr
Eiwitten 24,7 gr
Verzadigd vet 1,1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2 gr
Meerv. onv. vet 4,6 gr
Cholesterol 0,5 mg
Suikers 9,9 gr
Zout 1,46 gr
Calcium 250,3 mg
Magnesium 124,8 mg
Fosfor 398,1 mg
Kalium 1453,3 mg
Ijzer 6,6 mg
Jodium 36,2 µg
Koper 0,83 mg
Zink 2,32 mg
Seleen 6,9 µg
Vitamine A 235,6 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,3 mg
Vitamine B3 3,2 mg
Vitamine B6 0,296 mg
Foliumzuur 130,6 µg
Vitamine B12
Vitamine C 34,9 mg
Vitamine D
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 101 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu