Terug

Vis op z'n Vietnamees

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram snijbonen
  • 1 eetlepel cashewnoten
  • 0.5 rood pepertje
  • 200 gram visfilet van stevige vis als koolvis, kabeljauw
  • peper
  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout
  • 1 theelepel citroensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 62 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
  3. Kook de snijbonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  4. Hak de cashewnoten grof.
  5. Verwijder van het pepertje de pitjes en snijd het pepertje in fijne reepjes.
  6. Snijd de visfilet in repen.
  7. Bestrooi de vis met peper en wentel de repen door het volkorenmeel.
  8. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de vis in 5 minuten gaar en goudgeel.
  9. Bak de laatste minuut de gehakte noten en de reepjes peper mee.
  10. Voeg de ketjap toe en maak het op smaak met een beetje citroensap. Geef de rijst en de snijbonen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 611 kcal
Koolhydraten 70,1 gr
Vetten 18 gr
Vezels 11,9 gr
Eiwitten 36,2 gr
Verzadigd vet 3,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,7 gr
Meerv. onv. vet 5,6 gr
Cholesterol 35 mg
Suikers 6,2 gr
Zout 0,89 gr
Calcium 126,9 mg
Magnesium 216,9 mg
Fosfor 709,8 mg
Kalium 970,2 mg
Ijzer 4 mg
Jodium 250,7 µg
Koper 0,49 mg
Zink 2,22 mg
Seleen 36,5 µg
Vitamine A 44,6 µg
Vitamine B1 0,53 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 8,7 mg
Vitamine B6 0,399 mg
Foliumzuur 101,7 µg
Vitamine B12 2 µg
Vitamine C 17,7 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 58,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu