Terug

Zoetzure wintersalade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • stuk witte kool (250 gram)
  • 4 stengels bleekselderij
  • 1 kleine winterwortel
  • 2 bosuitjes
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
  • 2 eetlepels (balsamico)azijn
  • 1 theelepel suiker
  • 0.5 theelepel vijfkruidenpoeder
  • 6 aardappelen
  • 200 gram varkensfilet
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • peper

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 84 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de kool in smalle repen, de bleekselderij in boogjes en de wortel in staafjes.
  2. Snijd de bosuitjes in ringen.
  3. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de kool, bleekselderij en wortel 4 minuten.
  4. Voeg de helft van de bosui, de sojasaus, de balsamicoazijn, de suiker en vijfkruidenpoeder naar smaak toe. Laat de groente afkoelen.
  5. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  6. Snijd het vlees in repen of blokjes.
  7. Bak het vlees in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin. Bak de laatste minuut de rest van de bosui mee.
  8. Maak het vlees op smaak met een beetje vijfkruidenpoeder en peper.
  9. Serveer het vlees en de aardappelen bij de salade.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 473 kcal
Koolhydraten 53,9 gr
Vetten 13 gr
Vezels 10,6 gr
Eiwitten 29,6 gr
Verzadigd vet 2,2 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,3 gr
Meerv. onv. vet 5,8 gr
Cholesterol 51,1 mg
Suikers 13,6 gr
Zout 0,94 gr
Calcium 192,2 mg
Magnesium 99,3 mg
Fosfor 418 mg
Kalium 1819,1 mg
Ijzer 3,7 mg
Jodium 12,3 µg
Koper 0,34 mg
Zink 3,59 mg
Seleen 16,6 µg
Vitamine A 829,1 µg
Vitamine B1 1,1 mg
Vitamine B2 0,39 mg
Vitamine B3 10,2 mg
Vitamine B6 1,201 mg
Foliumzuur 105,7 µg
Vitamine B12 0,49 µg
Vitamine C 55,7 mg
Vitamine D 0,7 µg
Vitamine E 5,4 mg
Vitamine K1 167,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu