Terug

Thaise kipcurry

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 400 gram sperziebonen
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 eetlepel olie
  • 0.5 eetlepel rode rode currypasta (potje)
  • 1 theelepel kerrie
  • 200 gram kippendijfilet of kipfilet
  • 200 gram volkoren noedels
  • 6 takjes koriander
  • 6 takjes koriander
  • 0.5 limoen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 75 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
  2. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de currypasta en de kerrie enkele minuten tot de curry gaat geuren.
  4. Snijd de kip in blokjes.
  5. Doe de gember en de kip bij de curry en laat de kip kleuren.
  6. Voeg 150 ml water toe en stoof de kip 15 minuten.
  7. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  8. Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Was de koriander en knip de blaadjes klein.
  10. Maak de kipcurry op smaak met wat geraspte limoenschil, limoensap en de koriander. Serveer de noedels en de sperziebonen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 628 kcal
Koolhydraten 73,3 gr
Vetten 12,8 gr
Vezels 13,6 gr
Eiwitten 48,1 gr
Verzadigd vet 3,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4 gr
Meerv. onv. vet 4 gr
Cholesterol 89,1 mg
Suikers 7 gr
Zout 0,52 gr
Calcium 166,6 mg
Magnesium 212,5 mg
Fosfor 829 mg
Kalium 1520,1 mg
Ijzer 6,3 mg
Jodium 16 µg
Koper 0,71 mg
Zink 4,54 mg
Seleen 22,1 µg
Vitamine A 92,4 µg
Vitamine B1 0,69 mg
Vitamine B2 0,4 mg
Vitamine B3 17,6 mg
Vitamine B6 1,234 mg
Foliumzuur 137,2 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 11,3 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 3,7 mg
Vitamine K1 62,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu