Terug

Geroerbakte tofu met paksoi en rijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 150 gram tofu
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
  • 0.5 Spaanse peper
  • 1 rode paprika
  • 1 struik paksoi
  • 1 teentje knoflook
  • 1 bosui
  • 2 eetlepels olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 136 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
  2. Snijd de tofu in blokjes en schep de ketjap erdoor.
  3. Maak de peper schoon, verwijder de pitjes en snijd het pepertje klein.
  4. Maak de paprika, de paksoi en de knoflook schoon. Snijd de paprika in blokjes, de paksoi in repen en het teentje knoflook in stukjes.
  5. Snijd de bosui in smalle ringen.
  6. Verwarm de olie en fruit hierin het pepertje 1 minuut.
  7. Voeg de tofublokjes, de paprika en de knoflook toe en roerbak dit enkele minuten.
  8. Schep de paksoi erdoor en smoor alles in enkele minuten gaar.
  9. Strooi de ringetjes bosui erover en geef de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 509 kcal
Koolhydraten 66,2 gr
Vetten 17,6 gr
Vezels 5,3 gr
Eiwitten 19 gr
Verzadigd vet 2,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,4 gr
Meerv. onv. vet 9,6 gr
Cholesterol
Suikers 9,4 gr
Zout 0,78 gr
Calcium 352,3 mg
Magnesium 200,6 mg
Fosfor 396,2 mg
Kalium 1072,4 mg
Ijzer 5,3 mg
Jodium 4 µg
Koper 0,23 mg
Zink 1,92 mg
Seleen 8,3 µg
Vitamine A 451,2 µg
Vitamine B1 0,39 mg
Vitamine B2 0,19 mg
Vitamine B3 6,1 mg
Vitamine B6 0,643 mg
Foliumzuur 148 µg
Vitamine B12
Vitamine C 95,1 mg
Vitamine D
Vitamine E 7,1 mg
Vitamine K1 97,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu