Terug

Schelvis met tomatensaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 2 kleine schelvissen
  • peper
  • volkorenmeel
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 300 gram snijbonen
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 200 gram (½ blikje) tomatenblokjes zonder zout
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 83 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Bestrooi de vis van binnen en van buiten met peper en bestuif de vis met volkorenmeel.
  3. Verwarm de margarine in een koekenpan met een anti aanbakbodem. Bak hierin de vis in ca. 15 minuten lichtbruin en gaar.
  4. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
  5. Kook de snijbonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  6. Was de tomaatjes en halveer ze.
  7. Verwarm de tomaatjes met de de tomatenblokjes en 100 ml water. Maak de saus op smaak met Provençaalse kruiden en peper.
  8. Serveer de saus, aardappelen en snijbonen bij de vis.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 516 kcal
Koolhydraten 48,7 gr
Vetten 11,9 gr
Vezels 11,9 gr
Eiwitten 47,8 gr
Verzadigd vet 1,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,8 gr
Meerv. onv. vet 5,5 gr
Cholesterol 159,5 mg
Suikers 6,1 gr
Zout 0,43 gr
Calcium 150,9 mg
Magnesium 130,6 mg
Fosfor 460,4 mg
Kalium 1922,1 mg
Ijzer 3,7 mg
Jodium 576,5 µg
Koper 0,31 mg
Zink 2,44 mg
Seleen 101,3 µg
Vitamine A 179,4 µg
Vitamine B1 0,48 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 12,8 mg
Vitamine B6 1,021 mg
Foliumzuur 120,4 µg
Vitamine B12 3,5 µg
Vitamine C 50,8 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 4,7 mg
Vitamine K1 49,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu