Terug

Cannelloni gevuld met paddenstoelen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 10 gram gedroogde cèpes of andere gedroogde paddenstoelen
  • 2 volkoren lasagnevellen
  • 200 gram gemengde paddenstoelen
  • 1 sjalot
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • peper, tijm
  • 2 eetlepels zuivelspread light
  • 2 eetlepels geraspte 30+ kaas

Recept informatie

Bereiding

  1. Laat de cèpes een half uur in 100 ml heet water weken.
  2. Kook de lasagnevellen in ruim water net gaar. Neem ze uit het water en laat ze afkoelen.
  3. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze klein.
  4. Pel de sjalot en snijd hem fijn.
  5. Warm de grill voor.
  6. Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot glazig. Bak de verse paddenstoelen en de helft van de geweekte kort mee. Pers het teentje knoflook er boven uit. Maak het mengsel op smaak met peper en wat tijm.
  7. Schep dit op de lasagnevellen, rol ze op en leg ze met de naad naar beneden in 2 kleine ovenvaste schaaltjes.
  8. Snijd de rest van de geweekte paddenstoelen eventueel wat kleiner.
  9. Roer de paddenstoelen met wat van het weekwater door de zuivelspread en schep dit over de cannelloni. Verdeel de kaas erover.
  10. Laat het gerecht onder de hete grill in ca. 10 minuten heet worden en licht kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 192 kcal
Koolhydraten 15,8 gr
Vetten 9 gr
Vezels 3,7 gr
Eiwitten 10,2 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 2,5 gr
Meerv. onv. vet 2,5 gr
Cholesterol 11,7 mg
Suikers 1,8 gr
Zout 0,33 gr
Calcium 142,3 mg
Magnesium 43 mg
Fosfor 265,7 mg
Kalium 529,7 mg
Ijzer 1,4 mg
Jodium 6,8 µg
Koper 0,92 mg
Zink 1,51 mg
Seleen 4 µg
Vitamine A 78,1 µg
Vitamine B1 0,19 mg
Vitamine B2 0,46 mg
Vitamine B3 6,1 mg
Vitamine B6 0,251 mg
Foliumzuur 57,3 µg
Vitamine B12 0,26 µg
Vitamine C 4,7 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 1,6 mg
Vitamine K1 2,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu