Terug

Gevulde varkensrolletjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 5 olijven zonder pit
  • 6 blaadjes verse salie of 1 theelepel gedroogde salie
  • 1 dun hamlapje
  • peper
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 4.5 struikjes witlof
  • citroensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 93 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Hak de olijven klein.
  3. Was de salie en knip de blaadjes klein.
  4. Sla het hamlapje tussen 2 velletjes plasticfolie wat platter.
  5. Bestrooi het vlees met peper en beleg met de olijven en de salie. 
  6. Rol het lapje op en maak vast met keukentouw of cocktailprikkers. 
  7. Bak het vlees in 2 eetlepels hete margarine in 20 minuten gaar en bruin.
  8. Maak het witlof schoon en snijd de struikjes in de lengte in tweeën of vieren.
  9. Verwarm de rest van de margarine in een grote koekenpan. Leg het witlof erin en laat het in 10 minuten gaar worden.
  10. Maak op smaak met een kneepje citroen.
  11. Snijd het rolletje in plakken en serveer het witlof en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 479 kcal
Koolhydraten 46,1 gr
Vetten 17,7 gr
Vezels 8,1 gr
Eiwitten 30,3 gr
Verzadigd vet 2,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 6,8 gr
Meerv. onv. vet 6,9 gr
Cholesterol 51,3 mg
Suikers 6,9 gr
Zout 0,53 gr
Calcium 113,4 mg
Magnesium 106 mg
Fosfor 431,8 mg
Kalium 1784,3 mg
Ijzer 3,1 mg
Jodium 8,3 µg
Koper 0,43 mg
Zink 3,66 mg
Seleen 13 µg
Vitamine A 133 µg
Vitamine B1 1,19 mg
Vitamine B2 0,29 mg
Vitamine B3 9,3 mg
Vitamine B6 1,01 mg
Foliumzuur 117,5 µg
Vitamine B12 0,49 µg
Vitamine C 22,1 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 5,3 mg
Vitamine K1 10,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu