Fout
Ingrediënten
2 personen
- 150 gram zilvervliesrijst
- 150 gram hamlap
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel rode currypasta (pot) of kerriepoeder
- 100 gram sperziebonen of kousenband
- 3 kleine of 1 grote aubergine
- 1 groene peper
- 10 blaadjes koriander, selderij of 3 takjes peterselie
- 2 theelepels citroensap
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 67 x
- Labels
-
balansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van eigeschikt voor zwangerenbudgetvrij van melk
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking,
- Snijd het vlees in blokjes.
- Verhit de olie en bak hierin het vlees bruin.
- Bak de currypasta mee tot het gaat geuren.
- Giet er 300 ml water bij en laat het 10 minuten sudderen.
- Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes.
- Was de aubergines en snijd ze in flinke stukken.
- Was de peper en verwijder de zaadlijsten en pitjes. Snijd de peper in de lengte in vieren.
- Doe de groente en de peper bij het vlees en laat alles nog eens 10 minuten sudderen.
- Was de koriander en snijd het klein.
- Maak het gerecht op smaak met het citroensap en de kruiden.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 505 kcal |
| Koolhydraten | 62,4 gr |
| Vetten | 15,2 gr |
| Vezels | 7,7 gr |
| Eiwitten | 25,7 gr |
| Verzadigd vet | 2,4 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 4,7 gr |
| Meerv. onv. vet | 7,1 gr |
| Cholesterol | 38,4 mg |
| Suikers | 7 gr |
| Zout | 0,48 gr |
| Calcium | 56,2 mg |
| Magnesium | 166 mg |
| Fosfor | 446,7 mg |
| Kalium | 979,2 mg |
| Ijzer | 2,9 mg |
| Jodium | 7,6 µg |
| Koper | 0,29 mg |
| Zink | 2,75 mg |
| Seleen | 19 µg |
| Vitamine A | 30,2 µg |
| Vitamine B1 | 0,98 mg |
| Vitamine B2 | 0,3 mg |
| Vitamine B3 | 10,5 mg |
| Vitamine B6 | 0,731 mg |
| Foliumzuur | 75,1 µg |
| Vitamine B12 | 0,37 µg |
| Vitamine C | 16,7 mg |
| Vitamine D | 0,2 µg |
| Vitamine E | 6,1 mg |
| Vitamine K1 | 27,9 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.