Terug

Makreelburger

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram winterwortel
  • citroensap of sinaasappelsap
  • peper, nootmuskaat
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 200 gram gestoomde makreel
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 150 ml halfvolle melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 488 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    budget
    klimaatkanjer

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de wortels schoon en rasp ze grof. Maak er met citroensap of sinaasappelsap en wat peper een salade van.
  3. Rooster de boterham lichtbruin en krokant. Wrijf het brood tot kruim.
  4. Laat 2 kleine aardappelen afkoelen en houd de rest van de aardappelen warm.
  5. Stamp de koude aardappelen fijn.
  6. Verwijder van de makreel de graten en meng het visvlees door de gestampte aardappelen.
  7. Maak het vismengsel smeuïg met wat melk en voeg wat peper toe.
  8. Vorm er 4 platte schijven van en wentel ze door het broodkruim.
  9. Bak de makreelburgers in de hete margarine in 8 minuten heet en lichtbruin.
  10. Breng de rest van de melk aan de kook.
  11. Maak van de aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  12. Serveer de aardappelpuree en de wortelsalade bij de makreelburgers.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 672 kcal
Koolhydraten 59,4 gr
Vetten 32,8 gr
Vezels 9,7 gr
Eiwitten 29,6 gr
Verzadigd vet 7,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 13,4 gr
Meerv. onv. vet 9,9 gr
Cholesterol 76,8 mg
Suikers 10,3 gr
Zout 1,03 gr
Calcium 188,7 mg
Magnesium 100,3 mg
Fosfor 463,9 mg
Kalium 1661,9 mg
Ijzer 3,4 mg
Jodium 145,6 µg
Koper 0,37 mg
Zink 2,11 mg
Seleen 49,7 µg
Vitamine A 1147,3 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,55 mg
Vitamine B3 13,8 mg
Vitamine B6 0,773 mg
Foliumzuur 101,9 µg
Vitamine B12 6,34 µg
Vitamine C 28,2 mg
Vitamine D 4,7 µg
Vitamine E 3 mg
Vitamine K1 14,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu