Terug

Kalkoen met appel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 500 gram spitskool
  • 1 bosuitje
  • 200 gram kalkoenfilet
  • kerriepoeder, peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 appel
  • 4 takjes selderij
  • 2 eetlepels zuivelspread light

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 121 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de spitskool schoon en snijd de groente in repen.
  3. Maak het bosuitje schoon en snijd het in ringen.
  4. Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bestrooi ze met kerriepoeder en peper.
  5. Verwarm de margarine in een braadpan en bak hierin de kalkoen aan alle kanten bruin.
  6. Was de appel en snijd hem in blokjes.
  7. Bak de appelblokjes en de uienringetjes even met de kalkoen mee.
  8. Voeg 100 ml water toe en laat de kalkoen in ca. 8 minuten gaar worden.
  9. Kook de spitskool in een bodempje water in ca. 6 minuten gaar.
  10. Was de selderij en knip de blaadjes klein.
  11. Roer de laatste minuut de zuivelspread en de selderij door de kalkoen.
  12. Serveer de rijst en de spitskool erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 568 kcal
Koolhydraten 68,3 gr
Vetten 15 gr
Vezels 9,4 gr
Eiwitten 35,1 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,6 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 65,8 mg
Suikers 12,4 gr
Zout 0,34 gr
Calcium 134,7 mg
Magnesium 169,6 mg
Fosfor 569,9 mg
Kalium 1027,6 mg
Ijzer 3,4 mg
Jodium 16,6 µg
Koper 0,25 mg
Zink 2,08 mg
Seleen 24 µg
Vitamine A 214,3 µg
Vitamine B1 0,42 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 14,7 mg
Vitamine B6 1,134 mg
Foliumzuur 108,3 µg
Vitamine B12 1,49 µg
Vitamine C 23,9 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 4,2 mg
Vitamine K1 171,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu