Terug

Gestoomde wintergroente met peterseliepesto

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 1 winterwortel
  • 150 gram spruitjes
  • stuk witte kool
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • flinke hand platte peterselie
  • 25 gram blanke amandelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel geraspte belegen 30+ kaas
  • citroensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 116 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.Snijd de wortels in plakken, halveer de spruitjes en snijd de kool in repen.
  3. Doe de groente in een stoommandje of hittebestendige zeef en plaats dit op een passende pan met kokend water. Doe een deksel op de pan en stoom de groente in ca. 10 minuten gaar.
  4. Snijd de kip in reepjes en bestrooi ze met peper.
  5. Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar.
  6. Was de peterselie.
  7. Hak de amandelen met een staafmixer klein.
  8. Voeg de peterselie, de knoflook, de olijfolie en de geraspte kaas toe en pureer dit fijn. Voeg eventueel een beetje water toe. Maak de pesto op smaak met een drup citroensap.
  9. Leg de gestoomde groente op een schaal en druppel de pesto erover. Geef de aardappelen en kip erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 572 kcal
Koolhydraten 51,4 gr
Vetten 22 gr
Vezels 12,7 gr
Eiwitten 35,8 gr
Verzadigd vet 4,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 10,6 gr
Meerv. onv. vet 5,6 gr
Cholesterol 70,9 mg
Suikers 7,8 gr
Zout 0,37 gr
Calcium 227,6 mg
Magnesium 138,8 mg
Fosfor 580,6 mg
Kalium 1852,7 mg
Ijzer 3,4 mg
Jodium 17,9 µg
Koper 0,4 mg
Zink 2,58 mg
Seleen 24,1 µg
Vitamine A 952,1 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 11,8 mg
Vitamine B6 1,218 mg
Foliumzuur 168,3 µg
Vitamine B12 0,38 µg
Vitamine C 137,3 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 6,7 mg
Vitamine K1 166,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu