Terug

Zuurkoolschotel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 1 kleine ui
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 150 gram rundergehakt
  • 1 appel
  • 400 gram zuurkool
  • laurierblad
  • 150 ml halfvolle melk
  • peper, nootmuskaat

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 78 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    weekkeuze

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  2. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
  3. Fruit de ui met de kerrie in de margarine. Bak het gehakt al roerend mee.
  4. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  5. Meng de zuurkool met de appel, 100 ml water en het laurierblad. Laat de zuurkool 15 minuten stoven.
  6. Warm de oven voor op 200 °C.
  7. Breng de melk aan de kook.
  8. Maak van de aardappelen met hete melk, peper en een beetje nootmuskaat een puree.
  9. Doe de zuurkool in een ovenvaste schaal.
  10. Schep het gehakt op de zuurkool en dek dit af met de aardappelpuree.
  11. Laat het gerecht in de hete oven in 30 minuten door en door heet worden en goudgeel kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 474 kcal
Koolhydraten 54,6 gr
Vetten 14,8 gr
Vezels 12,3 gr
Eiwitten 24,2 gr
Verzadigd vet 5,2 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 5,6 gr
Meerv. onv. vet 2,7 gr
Cholesterol 37,6 mg
Suikers 11,5 gr
Zout 1,88 gr
Calcium 232,4 mg
Magnesium 87,1 mg
Fosfor 375,1 mg
Kalium 1547,2 mg
Ijzer 4,3 mg
Jodium 23,1 µg
Koper 0,32 mg
Zink 4,93 mg
Seleen 12,8 µg
Vitamine A 63,6 µg
Vitamine B1 0,24 mg
Vitamine B2 0,28 mg
Vitamine B3 5,8 mg
Vitamine B6 1,067 mg
Foliumzuur 66,3 µg
Vitamine B12 1,8 µg
Vitamine C 61 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 2,2 mg
Vitamine K1 53,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu