Terug

Kerstkoekjes, glutenvrij

Recept foto

Ingrediënten

24 personen
  • 100 gram boekweitmeel + 100 gram rijstemeel of 200 gram glutenvrije bakmix voor koekjes
  • 100 gram kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 150 gram harde koude margarine
  • amandelschaafsel, greinsuiker of kristalsuiker

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Nagerecht
  • Bekeken 120 x
  • Labels
  • met weinig zout
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk
    weekkeuze

Bereiding

  1. Doe het meel, de kristalsuiker en de vanillesuiker in een kom.
  2. Voeg de koude margarine toe en snijd met twee messen de margarine in kleine stukjes.
  3. Kneed dit met een koele hand snel tot een samenhangend deeg. Laat het deeg afgedekt in de koelkast ongeveer 30 minuten opstijven.
  4. Warm intussen de oven voor op 150° C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  5. Gebruik voor het uitrollen van het deeg eventueel een siliconen bakmatje. Bestuif het werkblad met glutenvrij meel.
  6. Rol het deeg uit tot een platte lap van ongeveer 1 cm dik. Steek met het vormpje of een glas zoveel mogelijk kransjes uit het deeg. Maak in het midden van elk deegkransje een gaatje met een appelboor.
  7. Kneed het overgebleven deeg weer tot een bal, rol het uit en steek opnieuw vormpjes uit. Leg de kransjes op de bakplaat.
  8. Garneer de kransjes met wat amandelschaafsel of suiker.
  9. Bak ze in het midden van de oven in ± 10 - 12 minuten gaar en heel lichtbruin.
  10. Bestrijk de gebakken kerstkransjes eventueel met wat suikerglazuur voor een mooi en glanzend uiterlijk.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 95 kcal
Koolhydraten 10,4 gr
Vetten 5,4 gr
Vezels 0,5 gr
Eiwitten 0,9 gr
Verzadigd vet 2,1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,2 gr
Meerv. onv. vet 0,8 gr
Cholesterol 0,1 mg
Suikers 4,6 gr
Zout
Calcium 3,1 mg
Magnesium 11,2 mg
Fosfor 16,5 mg
Kalium 22,9 mg
Ijzer 0,2 mg
Jodium 0,3 µg
Koper 0,05 mg
Zink 0,18 mg
Seleen 0,8 µg
Vitamine A 50 µg
Vitamine B1 0,02 mg
Vitamine B2 0,01 mg
Vitamine B3 0,2 mg
Vitamine B6 0,021 mg
Foliumzuur 4,6 µg
Vitamine B12
Vitamine C
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 2 mg
Vitamine K1 0,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu