Terug

Hollandse groenteschotel met balletjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram volkoren macaroni
  • 1 volkoren boterham
  • 1 sjalotje
  • 150 gram rundergehakt
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 300 gram Hollandse groentemix
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 100 gram champignons
  • tijm

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 67 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Week het brood in een paar lepels water.
  3. Pel de sjalot en snijd hem klein.
  4. Maak het gehakt aan met het geweekte brood, de sjalot en peper. Vorm er balletjes van.
  5. Verwarm de margarine in een wok of braadpan en bak hierin de balletjes bruin.
  6. Voeg de groentemix toe en roerbak de groente enkele minuten.
  7. Voeg peper, wat paprikapoeder en de tomatenblokjes toe en stoof de groente gaar.
  8. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg de laatste minuut de champignons toe.
  9. Maak het gerecht op smaak met wat tijm en geef de macaroni erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 645 kcal
Koolhydraten 79,8 gr
Vetten 16,3 gr
Vezels 16,6 gr
Eiwitten 36,4 gr
Verzadigd vet 4,7 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 5,6 gr
Meerv. onv. vet 4 gr
Cholesterol 33,3 mg
Suikers 10,2 gr
Zout 0,59 gr
Calcium 74,2 mg
Magnesium 132,7 mg
Fosfor 523,3 mg
Kalium 1343,9 mg
Ijzer 8,4 mg
Jodium 17,2 µg
Koper 0,67 mg
Zink 6,42 mg
Seleen 12,5 µg
Vitamine A 425,3 µg
Vitamine B1 0,85 mg
Vitamine B2 0,52 mg
Vitamine B3 9,9 mg
Vitamine B6 0,681 mg
Foliumzuur 117,1 µg
Vitamine B12 1,46 µg
Vitamine C 37 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 3,2 mg
Vitamine K1 13,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu