Terug

Kool-wortelsalade met kip

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 300 gram witte kool
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel slasaus
  • 3 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1 eetlepels citroensap
  • peper
  • 6 aardappelen
  • 150 gram kippendijfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 91 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    budget

Bereiding

  1. Was het stuk kool en rasp of snijd de kool fijn.
  2. Maak de wortel schoon en rasp hem grof.
  3. Maak het bosuitje schoon en snijd hem in smalle ringen.
  4. Maak een sausje van de slasaus, de yoghurt, het citroensap en wat peper.
  5. Meng het sausje met de groente. Zet de salade afgedekt koel weg zodat de smaken intrekken en de kool wat zachter wordt.
  6. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  7. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  8. Bak de kiprepen in de hete margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.
  9. Serveer de kip en de aardappelen bij de salade.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 481 kcal
Koolhydraten 50,9 gr
Vetten 14,3 gr
Vezels 9,9 gr
Eiwitten 31,9 gr
Verzadigd vet 2,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5 gr
Meerv. onv. vet 5,6 gr
Cholesterol 69,3 mg
Suikers 9,9 gr
Zout 0,35 gr
Calcium 138,4 mg
Magnesium 91,1 mg
Fosfor 431,3 mg
Kalium 1612,1 mg
Ijzer 2,9 mg
Jodium 19,6 µg
Koper 0,25 mg
Zink 1,89 mg
Seleen 15,6 µg
Vitamine A 586,4 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,2 mg
Vitamine B3 11 mg
Vitamine B6 1,21 mg
Foliumzuur 100,1 µg
Vitamine B12 0,31 µg
Vitamine C 66,3 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 4,9 mg
Vitamine K1 126,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu