Terug

Chinese gehaktballetjes met rijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • halfvolle melk
  • 1 teentje knoflook
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 150 gram rundergehakt
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • chilipeper
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 600 gram savooiekool
  • 1 paprika
  • 1 eetlepel olie
  • 100 gram taugé
  • 1 eetlepel ongezouten pinda's

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 161 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei

Bereiding

  1. Week het brood in wat melk.
  2. Pers het teentje knoflook uit boven een kom.
  3. Schil het stukje gember en rasp het boven de kom.
  4. Voeg het geweekte brood toe met het gehakt, de ketjap en wat chilipeper.
  5. Meng alles goed door elkaar en vorm er 6 balletjes van. Laat de gehaktballetjes afgedekt in de koelkast 20 minuten opstijven.
  6. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  7. Maak de savooiekool schoon en snijd het in repen.
  8. Maak de paprika schoon en snijd hem in repen. 
  9. Bak de gehaktballetjes in de hete olie bruin. 
  10. Doe de paprika bij het vlees met wat water en stoof het geheel in 10 minuten gaar.
  11. Kook de savooiekool in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
  12. Was de taugé onder stromend water.
  13. Hak de pinda´s grof.
  14. Warm de laatste minuut de taugé met de gehaktballetjes mee.
  15. Strooi de pinda´s over de savooiekool. Geef de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 655 kcal
Koolhydraten 77,8 gr
Vetten 22 gr
Vezels 10,6 gr
Eiwitten 31,4 gr
Verzadigd vet 6,2 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 9,6 gr
Meerv. onv. vet 4,2 gr
Cholesterol 34,7 mg
Suikers 13,9 gr
Zout 1,1 gr
Calcium 188,5 mg
Magnesium 203,1 mg
Fosfor 552,9 mg
Kalium 1132,1 mg
Ijzer 5 mg
Jodium 22,2 µg
Koper 0,46 mg
Zink 5,5 mg
Seleen 19,3 µg
Vitamine A 80,7 µg
Vitamine B1 0,67 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 11,2 mg
Vitamine B6 0,721 mg
Foliumzuur 162,8 µg
Vitamine B12 1,58 µg
Vitamine C 135,1 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 4,9 mg
Vitamine K1 409,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu