Terug

Varkensfilet met sinaasappel

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 2 lapjes varkensfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 paksoi
  • 1 eetlepel olie
  • 1 sinaasappel
  • mespunt gemberpoeder

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 72 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Bestrooi het vlees met peper en bak het in de hete margarine in 10 minuten gaar en bruin.
  3. Maak de paksoi schoon en snijd het in repen. Roerbak de paksoi in de hete olie in een paar minuten beetgaar.
  4. Was de sinaasappel en rasp 1 theelepel van het buitenste van de schil.
  5. Schil de sinaasappel dik, snijd het vruchtvlees in blokjes en vang het sap op.
  6. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
  7. Bak de blokjes sinaasappel kort in de achtergebleven margarine. Voeg wat gemberpoeder, het opgevangen sinaasappelsap, 100 ml water en de geraspte sinaasappelschil toe en warm dit even door.
  8. Warm het vlees nog even in de saus op. Geef de paksoi en aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 482 kcal
Koolhydraten 43,9 gr
Vetten 18,8 gr
Vezels 6,8 gr
Eiwitten 30,9 gr
Verzadigd vet 3,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,9 gr
Meerv. onv. vet 5,9 gr
Cholesterol 37,2 mg
Suikers 7 gr
Zout 0,33 gr
Calcium 228,4 mg
Magnesium 94,9 mg
Fosfor 397,8 mg
Kalium 1990,9 mg
Ijzer 3,7 mg
Jodium 7,8 µg
Koper 0,28 mg
Zink 2,66 mg
Seleen 14 µg
Vitamine A 511,7 µg
Vitamine B1 1 mg
Vitamine B2 0,28 mg
Vitamine B3 11,1 mg
Vitamine B6 1,349 mg
Foliumzuur 139 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 103,2 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 4,4 mg
Vitamine K1 70 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu