Terug

Schnitzel met limoenjus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 400 gram snijbonen
  • 1 limoen
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel maïzena
  • 3 takjes peterselie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 112 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
  3. Kook de snijbonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  4. Boen de limoen schoon en rasp een deel van de schil. Pers de limoen uit.
  5. Bestrooi de schnitzels met peper.
  6. Bak het vlees in 6 minuten in de margarine gaar en bruin.
  7. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
  8. Meng de maïzena met 100 ml water aan, giet het met de geraspte schil en het sap van de limoen in de pan en roer het aanbaksel los. Breng de jus even aan de kook.
  9. Was de peterselie en knip het klein.
  10. Leg het vlees in de jus en strooi de peterselie erover. Geef de aardappelen en de snijbonen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 471 kcal
Koolhydraten 47,1 gr
Vetten 12,2 gr
Vezels 13,3 gr
Eiwitten 36,7 gr
Verzadigd vet 1,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,2 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 48,2 mg
Suikers 1 gr
Zout 0,2 gr
Calcium 132,4 mg
Magnesium 115,3 mg
Fosfor 450,5 mg
Kalium 1723,5 mg
Ijzer 4,2 mg
Jodium 10,8 µg
Koper 0,37 mg
Zink 3,41 mg
Seleen 19 µg
Vitamine A 137,8 µg
Vitamine B1 1,14 mg
Vitamine B2 0,36 mg
Vitamine B3 13,1 mg
Vitamine B6 1,075 mg
Foliumzuur 90,1 µg
Vitamine B12 0,46 µg
Vitamine C 40,2 mg
Vitamine D 1,2 µg
Vitamine E 4,4 mg
Vitamine K1 67,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu