Terug

Andijvie geroerbakt met sesam en gember

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 2 ribkarbonades
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 teentje knoflook
  • 750 gram andijvie
  • 2 bosuitjes
  • 1 eetlepel (sesam)olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 73 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Bestrooi de karbonades met peper.
  3. Bak de karbonades in de hete margarine in 12-15 minuten gaar en bruin.
  4. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  5. Schil het stukje gember en rasp het.
  6. Pel de knoflook en snijd het in smalle reepjes.
  7. Maak de andijvie schoon en snijd de groente in repen.
  8. Was de bosuitjes en snijd ze in ringen.
  9. Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de gember en de knoflook.
  10. Voeg dan de ringen bosui en de andijvie toe en roerbak dit in enkele minuten gaar.
  11. Strooi het sesamzaad erover en serveer de karbonade en de aardappelen erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 591 kcal
Koolhydraten 48,1 gr
Vetten 26 gr
Vezels 9,3 gr
Eiwitten 37 gr
Verzadigd vet 6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 9,7 gr
Meerv. onv. vet 8,5 gr
Cholesterol 41 mg
Suikers 6,2 gr
Zout 0,22 gr
Calcium 258 mg
Magnesium 123,3 mg
Fosfor 482,9 mg
Kalium 1817 mg
Ijzer 3,8 mg
Jodium 24,1 µg
Koper 0,49 mg
Zink 3,97 mg
Seleen 16,2 µg
Vitamine A 561,4 µg
Vitamine B1 1,18 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 12,8 mg
Vitamine B6 1,384 mg
Foliumzuur 166,8 µg
Vitamine B12 0,38 µg
Vitamine C 26,1 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 7,2 mg
Vitamine K1 923,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu