Terug

Ovenschotel van vis met wortel en aardappelpuree

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 600 gram aardappelen
  • 500 gram (winter)wortelen
  • 1 sjalot
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 150 ml halfvolle melk
  • enkele takjes verse dille of uit de diepvries
  • peper, nootmuskaat
  • 200 gram visfilet zoals schelvis, tilapia, pangasius

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 280 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  2. Warm de oven voor op 180 °C.
  3. Maak de wortelen schoon en snijd ze in plakken.
  4. Maak het sjalotje schoon en snijd het klein.
  5. Fruit de sjalot in de margarine en voeg de wortel toe. Stoof de wortel 5 minuten mee.
  6. Breng de melk aan de kook.
  7. Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met hete melk, de helft van de dille, peper en nootmuskaat een puree van.
  8. Snijd de vis in blokjes en bestrooi ze met peper.
  9. Schep de wortelen in een ovenvaste schaal en leg de vis erop.
  10. Strooi de rest van de dille er over. Dek dit af met de aardappelpuree.
  11. Laat het gerecht in de hete oven in ca. 40 minuten gaar worden en goudgeel kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 501 kcal
Koolhydraten 61,7 gr
Vetten 10 gr
Vezels 11,6 gr
Eiwitten 35,6 gr
Verzadigd vet 2,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,7 gr
Meerv. onv. vet 3,2 gr
Cholesterol 61,6 mg
Suikers 16,6 gr
Zout 0,43 gr
Calcium 212,8 mg
Magnesium 110,6 mg
Fosfor 463,9 mg
Kalium 1940 mg
Ijzer 2,6 mg
Jodium 23,9 µg
Koper 0,39 mg
Zink 2,17 mg
Seleen 54,8 µg
Vitamine A 2174,3 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,29 mg
Vitamine B3 8,6 mg
Vitamine B6 0,799 mg
Foliumzuur 130,8 µg
Vitamine B12 2,2 µg
Vitamine C 33,6 mg
Vitamine D 24,7 µg
Vitamine E 4,3 mg
Vitamine K1 29,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu