Terug

Mie goreng met komkommersalade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 komkommer
  • 1 rode peper
  • 4 takjes selderij
  • azijn
  • 200 gram volkoren mie
  • 1 ui
  • 2 bosuitjes
  • 1 dunne winterwortel
  • 2 tomaten
  • 100 gram taugé
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram varkenspoelet
  • 150 gram geschaafde witte kool
  • 1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout
  • 50 gram garnalen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 90 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes

Bereiding

  1. Was het stuk komkommer en halveer het in de lengte. Snijd de komkommer in boogjes.
  2. Was de peper. Verwijder eventueel de pitjes en snijd de peper in reepjes.
  3. Was de selderij en knip het klein.
  4. Maak een salade van de komkommer, een deel van de reepjes peper, de selderij en wat azijn en zet even weg.
  5. Kook de mie in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
  6. Maak de uien schoon, snijd de ui in snippers en de bosuitjes in ringen.
  7. Schrap de wortel en snijd hem in reepjes.
  8. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
  9. Was de taugé en laat dit in een zeef uitlekken.
  10. Verwarm de olie in een wok of braadpan en bak daarin het poelet met peper bruin.
  11. Bak de ui, de bosui, de wortel en de witte kool enkele minuten mee.
  12. Voeg de stukje tomaat toe en roerbak de groente en het vlees gaar.
  13. Voeg de uitgelekte mie, de taugé, de ketjap en de garnalen toe en laat het gerecht onder regelmatig omscheppen heet worden.
  14. Geef de komkommersalade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 660 kcal
Koolhydraten 82,9 gr
Vetten 16,5 gr
Vezels 14,5 gr
Eiwitten 37,5 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 5,7 gr
Meerv. onv. vet 5,3 gr
Cholesterol 60,5 mg
Suikers 18,6 gr
Zout 1,21 gr
Calcium 201,2 mg
Magnesium 194,5 mg
Fosfor 735,9 mg
Kalium 1623,2 mg
Ijzer 7 mg
Jodium 14,9 µg
Koper 0,84 mg
Zink 6,62 mg
Seleen 23,1 µg
Vitamine A 470,6 µg
Vitamine B1 1,09 mg
Vitamine B2 0,42 mg
Vitamine B3 12,8 mg
Vitamine B6 1,111 mg
Foliumzuur 118,5 µg
Vitamine B12 0,88 µg
Vitamine C 44,2 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 6 mg
Vitamine K1 158,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu