Terug

Italiaanse groentetaart

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • vloeibare margarine
  • 6 (oude) bruine boterhammen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 300 gram (roerbak)groentemix
  • Italiaanse keukenkruiden
  • 2 eieren
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • 1.5 eetlepel volkorenmeel
  • 2 tomaten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 109 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Bestrijk een springvorm met wat margarine.
  2. Warm de oven voor op 200 °C.
  3. Snijd de korsten van het brood. Bekleed de wanden en bodem van de vorm met het brood.
  4. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
  5. Fruit de ui en de knoflook in de olie.
  6. Voeg de groente toe en roerbak de groente 5 minuten mee.
  7. Maak de groente op smaak met peper en Italiaanse kruiden.
  8. Schep het groentemengsel in de springvorm.
  9. Splits de eieren. Roer de eidooiers glad met de yoghurt en voeg de kaas, het volkorenmeel en wat Italiaanse kruiden toe.
  10. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het dooiermengsel. Schep dit op de groente.
  11. Was de tomaten en snijd ze in plakken. Dek de taart af met de plakken tomaat.
  12. Bak de taart in het midden van de oven in 40 minuten gaar en lichtbruin.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 560 kcal
Koolhydraten 63,2 gr
Vetten 18,4 gr
Vezels 12 gr
Eiwitten 28,9 gr
Verzadigd vet 6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,5 gr
Meerv. onv. vet 2,7 gr
Cholesterol 200,6 mg
Suikers 12,5 gr
Zout 1,74 gr
Calcium 445,8 mg
Magnesium 118,6 mg
Fosfor 569 mg
Kalium 1031,3 mg
Ijzer 5,9 mg
Jodium 97,2 µg
Koper 0,44 mg
Zink 4,06 mg
Seleen 18 µg
Vitamine A 451,2 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,49 mg
Vitamine B3 3 mg
Vitamine B6 0,525 mg
Foliumzuur 145,3 µg
Vitamine B12 1,33 µg
Vitamine C 55,1 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 5,7 mg
Vitamine K1 59,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu