Fout
Ingrediënten
2 personen
- 400 gram krieltjes
- 1 winterwortel
- 250 gram knolselderij
- 1 dunne prei
- 100 gram geschaafde witte kool
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 2 moten vis (bijv. pangasius)
- peper
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 48 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvrij van melk
Bereiding
- Kook de krieltjes in weinig water in ca. 5 minuten gaar. Laat ze goed uitlekken.
- Maak de groente schoon.
- Snijd de wortel en knolselderij in lucifer dunne reepjes (julienne). Gebruik hiervoor evt. een mandoline.
- Snijd de prei in ringen.
- Verwarm 1 eetlepel margarine in een braadpan en fruit hierin de wortel en de knolselderij.
- Voeg de prei en kool toe met peper en 50 ml water.
- Bestrooi de moten vis met peper en leg de vis op de groente. Stoof de vis met een deksel op de pan in 12-15 minuten gaar.
- Bak de krieltjes in de rest van de margarine goudgeel en geef ze bij de vis met groente.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 481 kcal |
| Koolhydraten | 49,8 gr |
| Vetten | 12,3 gr |
| Vezels | 16,2 gr |
| Eiwitten | 34,9 gr |
| Verzadigd vet | 2,1 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 3,9 gr |
| Meerv. onv. vet | 5,1 gr |
| Cholesterol | 57,2 mg |
| Suikers | 7,7 gr |
| Zout | 0,53 gr |
| Calcium | 231,9 mg |
| Magnesium | 109 mg |
| Fosfor | 463,5 mg |
| Kalium | 2094,3 mg |
| Ijzer | 3,8 mg |
| Jodium | 13,7 µg |
| Koper | 0,38 mg |
| Zink | 1,66 mg |
| Seleen | 59,3 µg |
| Vitamine A | 959,5 µg |
| Vitamine B1 | 0,33 mg |
| Vitamine B2 | 0,2 mg |
| Vitamine B3 | 8,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,825 mg |
| Foliumzuur | 169,1 µg |
| Vitamine B12 | 1,86 µg |
| Vitamine C | 41 mg |
| Vitamine D | 25,1 µg |
| Vitamine E | 5,8 mg |
| Vitamine K1 | 102 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.