Terug

Currykip met groente en rijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram sperziebonen
  • stuk bloemkool
  • 2 grote tomaten
  • 1 ui
  • 200 gram kipdijfilet
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1.5 eetlepels kerriepoeder
  • 100 gram champignons

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 147 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Breek de sperziebonen in stukken, verdeel de bloemkool in roosjes, snijd de tomaten in parten en de ui in snippers.
  4. Snijd de kipdijfilet in blokjes.
  5. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip en de ui bruin.
  6. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  7. Voeg kerriepoeder toe en bak dit kort mee tot het gaat geuren.
  8. Voeg 150 ml water, de sperziebonen en de tomaten toe en stoof het gerecht 10 minuten.
  9. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. 
  10. Voeg de roosjes bloemkool en de champignons aan de kip toe en stoof het gerecht verder gaar.
  11. Serveer de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 641 kcal
Koolhydraten 67,7 gr
Vetten 18,5 gr
Vezels 12,3 gr
Eiwitten 44,8 gr
Verzadigd vet 4,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 8,5 gr
Meerv. onv. vet 4,4 gr
Cholesterol 89 mg
Suikers 6,5 gr
Zout 0,21 gr
Calcium 165,9 mg
Magnesium 201,5 mg
Fosfor 715 mg
Kalium 1596,3 mg
Ijzer 6,6 mg
Jodium 19,3 µg
Koper 0,58 mg
Zink 2,36 mg
Seleen 29,1 µg
Vitamine A 75,2 µg
Vitamine B1 0,49 mg
Vitamine B2 0,39 mg
Vitamine B3 18,4 mg
Vitamine B6 1,142 mg
Foliumzuur 207,8 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 38 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 4,1 mg
Vitamine K1 59,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu