Terug

Luchtige kaasomelet met witte koolsalade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 theelepels komijnzaad
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1 kleine witte kool (500 gram)
  • flinke hand bieslook, peterselie of selderij
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels zuivelspread light
  • 2 eetlepels halfvolle melk
  • 6 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 334 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij diabetes
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Kneus de komijnzaadjes in een vijzel of kom. 
  2. Meng het komijnzaad en de olie door de yoghurt.
  3. Maak de kool schoon en snijd de stronk eruit. Schaaf de kool in hele dunne slierten. 
  4. Meng de yoghurtdressing erdoor en voeg eventueel wat peper toe. Laat de dressing op een koele plaats minimaal een uur intrekken.
  5. Warm de oven voor op 175 °C.
  6. Was de kruiden en knip ze klein.
  7. Splits de eieren. Klop de eiwitten tot het in pieken omhoog blijft staan.
  8. Klop de eidooiers in een andere kom lichtgeel en schuimig.
  9. Roer de zuivelspread los met de melk en voeg de kruiden toe.
  10. Klop het mengsel door de dooiers en spatel dit luchtig door de eiwitten.
  11. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal en laat het iets onder het midden van de oven in 15-18 minuten rijzen en bruin kleuren.
  12. Geef de koolsalade en het brood erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 511 kcal
Koolhydraten 52,9 gr
Vetten 17,6 gr
Vezels 13 gr
Eiwitten 28,5 gr
Verzadigd vet 5,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,9 gr
Meerv. onv. vet 2,2 gr
Cholesterol 273,5 mg
Suikers 12,7 gr
Zout 1,6 gr
Calcium 243,9 mg
Magnesium 117 mg
Fosfor 518,4 mg
Kalium 934 mg
Ijzer 6,6 mg
Jodium 94,9 µg
Koper 0,33 mg
Zink 3,45 mg
Seleen 20,8 µg
Vitamine A 176,3 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,57 mg
Vitamine B3 2,5 mg
Vitamine B6 0,497 mg
Foliumzuur 168,6 µg
Vitamine B12 1,38 µg
Vitamine C 60,8 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 3,2 mg
Vitamine K1 131,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu