Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 eetlepel olie
- 0.5 citroen
- 2 theelepels gedroogd tijm of 3 takjes verse tijm
- 2 lamsboutplakken
- 400 gram sperziebonen
- 0.25 bouillontablet met minder zout
- 150 gram volkoren couscous
- 5 takjes peterselie
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 136 x
- Labels
-
geen varkensvleeseiwitrijkmet weinig zoutvrij van eigeschikt voor zwangerenvrij van melk
Bereiding
- Maak een marinade van de mosterd, de olie, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel tijm.
- Bestrijk de lamsboutplakken met de marinade en leg ze naast elkaar in een schaal. Laat het vlees 15 minuten afgedekt in de koelkast marineren.
- Warm de grill of een grillpan voor.
- Rooster het vlees in 15-20 minuten gaar en bruin.
- Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
- Breng 300 ml water met het stukje bouillontablet aan de kook en schenk dit over de couscous. Roer met een vork alles los en laat de couscous afgedekt 5 minuten wellen.
- Maak de couscous op smaak met wat geraspte citroenschil, peterselie en tijm.
- Geef de couscous en de sperziebonen bij het vlees.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 475 kcal |
| Koolhydraten | 28,5 gr |
| Vetten | 23,4 gr |
| Vezels | 8 gr |
| Eiwitten | 33,7 gr |
| Verzadigd vet | 9,1 gr |
| Trans vet | 1,4 gr |
| Enkelv. onv. vet | 7,8 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,7 gr |
| Cholesterol | 99 mg |
| Suikers | 2,9 gr |
| Zout | 0,38 gr |
| Calcium | 154,9 mg |
| Magnesium | 101,3 mg |
| Fosfor | 340,8 mg |
| Kalium | 985,4 mg |
| Ijzer | 5 mg |
| Jodium | 9,4 µg |
| Koper | 0,36 mg |
| Zink | 5,13 mg |
| Seleen | 4,3 µg |
| Vitamine A | 79,8 µg |
| Vitamine B1 | 0,31 mg |
| Vitamine B2 | 0,48 mg |
| Vitamine B3 | 7,6 mg |
| Vitamine B6 | 0,457 mg |
| Foliumzuur | 120,4 µg |
| Vitamine B12 | 2,2 µg |
| Vitamine C | 10,9 mg |
| Vitamine D | 0,2 µg |
| Vitamine E | 2,4 mg |
| Vitamine K1 | 78,6 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.