Fout
Ingrediënten
2 personen
- 600 gram aardappelen
- 700 gram pompoen
- 2 eetlepels dille (vers of uit de diepvries)
- 2 tartaartjes
- peper, nootmuskaat
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 0.5 ui
- 150 ml halfvolle melk
- 3 eetlepels zuivelspread light
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 129 x
- Labels
-
geen varkensvleeseiwitrijkmet weinig zoutvrij van glutenvrij van ei
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
- Schil de pompoen, verwijder de strengen en pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Kook de pompoen in water met 1 eetlepel dille in ± 10 minuten gaar.
- Bestrooi de tartaartjes met peper en bak ze in 1 eetlepel margarine bruin.
- Snijd het stukje ui klein. Fruit de ui met wat peper zacht in de rest van de margarine.
- Roer er 2 eetlepels melk en de zuivelspread door en warm dit even door.
- Maak de saus op smaak met peper en de rest van de dille.
- Giet de gare pompoen af en meng de saus erdoor.
- Breng de rest van de melk aan de kook.
- Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
- Serveer de aardappelpuree en de tartaar bij de pompoen.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 548 kcal |
| Koolhydraten | 57,6 gr |
| Vetten | 19,5 gr |
| Vezels | 7,4 gr |
| Eiwitten | 32,2 gr |
| Verzadigd vet | 6,5 gr |
| Trans vet | 0,2 gr |
| Enkelv. onv. vet | 6,5 gr |
| Meerv. onv. vet | 5 gr |
| Cholesterol | 56 mg |
| Suikers | 9 gr |
| Zout | 0,57 gr |
| Calcium | 202,7 mg |
| Magnesium | 105,8 mg |
| Fosfor | 457,5 mg |
| Kalium | 1692 mg |
| Ijzer | 4,4 mg |
| Jodium | 22,7 µg |
| Koper | 0,4 mg |
| Zink | 6,52 mg |
| Seleen | 9,2 µg |
| Vitamine A | 139,4 µg |
| Vitamine B1 | 0,53 mg |
| Vitamine B2 | 0,37 mg |
| Vitamine B3 | 7,6 mg |
| Vitamine B6 | 0,968 mg |
| Foliumzuur | 89,1 µg |
| Vitamine B12 | 2,42 µg |
| Vitamine C | 55,9 mg |
| Vitamine D | 1,4 µg |
| Vitamine E | 5,6 mg |
| Vitamine K1 | 3,8 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.